MIFA GROUP

MIFA GROUP : Une Famille d’Établissements Unis par des Valeurs Fortes

MIFA GROUP est né d’une ambition simple mais essentielle : rassembler des établissements uniques tels que Gegeor, Zincou, Chonbou, Teillebou, et les projets à venir, sous une identité commune. À l’image d’une famille, chaque adresse cultive sa singularité tout en partageant des valeurs et une philosophie communes.

Le nom MIFA, qui signifie "famille", incarne cette vision : des lieux à la fois distincts et liés, où l’authenticité, la convivialité et le respect du terroir s’expriment dans chaque assiette, chaque verre de vin, et chaque interaction.

Une Identité Unique au Service de la Singularité

MIFA GROUP repose sur un modèle où la force collective renforce l’indépendance de chaque établissement. Chaque adresse porte sa propre histoire et son atmosphère : le raffinement discret de Chonbou, l’ambiance festive de Zincou, l’intimité chaleureuse de Teillebou, ou encore l’authenticité de Gegeor.

Mais au-delà de leurs différences, ces lieux partagent une identité commune :

Une qualité irréprochable : Dans les produits, le service, et l’expérience client.

Une passion pour le terroir : Des plats et des vins qui mettent à l’honneur les producteurs et vignerons respectueux de la terre.

Une convivialité sincère : Des lieux pensés pour accueillir chaque client comme un invité privilégié.

Une Vision Durable et Inspirée

S’inspirant de modèles comme Big Mamma ou Bao Family, MIFA GROUP développe une approche qui lui est propre :

Proposer une gastronomie accessible : Des plats généreux, gourmands, et parfaitement accordés avec des vins minutieusement choisis.

Ancrer chaque établissement localement : Chacun reflète l’âme de son quartier tout en portant haut les couleurs du groupe.

Encourager une consommation responsable : Circuits courts, vins biologiques et biodynamiques, et engagement pour des pratiques durables sont au cœur de la démarche.

Avec l’ouverture d’un bouillon chic prévu pour juin 2025, MIFA GROUP continue de réinventer la restauration en alliant tradition et modernité.

Le Recrutement : Un Pilier Central de la Stratégie

Dans un contexte où la restauration souffre d’une grave crise du recrutement, MIFA GROUP mise sur la transparence et la force de son organisation pour attirer et fidéliser les talents.

Le groupe s’engage à offrir :

Une stabilité rassurante : Travailler pour un groupe structuré réduit les incertitudes et offre des conditions solides.

Des perspectives de carrière : Grâce à la diversité des établissements, les collaborateurs ont l’opportunité de progresser, d’évoluer et de diversifier leurs expériences.

Une vision partagée : MIFA aide les talents à comprendre ses valeurs et attentes, favorisant un environnement de travail respectueux et motivant.

Que ce soit en cuisine, en salle, ou en gestion, MIFA GROUP valorise l’humain et voit dans le recrutement un levier essentiel pour bâtir un avenir solide.

Découvrez MIFA GROUP

Le site officiel www.mifagroup.fr est le reflet de cette identité collective, mettant en lumière les établissements, leurs valeurs, et leurs projets. À travers cette vitrine, MIFA GROUP invite ses clients, partenaires, et futurs talents à rejoindre une aventure gastronomique, humaine, et passionnante.

MIFA GROUP, c’est bien plus qu’un regroupement d’établissements : c’est une famille de lieux où la qualité et la convivialité s’unissent pour offrir des expériences authentiques et mémorables.

GEGEOR

Adresse et contacts :

Adresse : 1 rue Moncey, 75009 Paris
E-mail : gegeorparis@gmail.com
Téléphone : +33 (0)7 67 12 88 09

Présence en ligne :

Site officiel : https://www.gegeor.fr/
Instagram : https://www.instagram.com/gegeorparis/
Google Maps : https://www.google.com/maps/place/Gegeor/@48.8784,2.3325,15z/data=!4m6!3m5!1s0x47e66e3b4b0b0b0b:0x1234567890abcdef!8m2!3d48.8784!4d2.3325!16s%2Fg%2F11b6l_8l5q
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/gegeor

Sites mentionnant Gegeor :

Le Blog de Gilles Pudlowski : https://www.gillespudlowski.com/260563/restaurants/paris-9e-un-flacon-et-un-verre-au-grand-air-chez-gegeor
Gault & Millau : https://fr.gaultmillau.com/restaurants/gegeor
Le Petit Futé : https://www.petitfute.com/v17231-17304-paris-75009/c1165-restaurants/c4-cuisine-francaise/2113662-gegeor.html
Resto à Paris : https://www.restoaparis.com/fiche-restaurant-paris/gegeor.html

Gegeor : Un lieu de gastronomie et de vin au cœur de Paris

Depuis 2017, Gegeor s’inscrit dans le quotidien du 9ᵉ arrondissement de Paris, dans le quartier de la Nouvelle Athènes. Pensé comme un lieu simple et accueillant, où le plaisir de bien manger et de partager un bon vin se rejoignent, Gegeor s’efforce de cultiver un esprit de proximité et de convivialité.

Situé au 1 rue Moncey, à quelques pas de la station Trinité-d’Estienne d’Orves, cet établissement allie restaurant et cave à vin, avec une approche sincère et accessible. Gegeor n’a pas vocation à impressionner, mais plutôt à créer un espace où chacun se sent bien, où les plats et les vins sont pensés pour être appréciés dans une atmosphère détendue et chaleureuse.

Une philosophie centrée sur les rencontres et le partage

Gegeor repose sur trois valeurs simples :

Convivialité : L’équipe accorde une grande importance à l’accueil. Le respect et la bienveillance guident chaque interaction, pour que chaque client se sente écouté et bienvenu.
Créativité : Non pas dans une volonté de révolutionner, mais plutôt pour surprendre avec subtilité. La carte change régulièrement pour proposer des saveurs renouvelées, toujours en lien avec les saisons.
Terroir : Ce mot, souvent utilisé, prend ici tout son sens. Gegeor s’efforce de travailler avec des producteurs et vignerons indépendants, en soutenant les initiatives locales et en favorisant une agriculture raisonnée ou biologique.

L’établissement se veut une adresse simple et sincère, un endroit où l’on vient pour se faire plaisir, sans prétention mais avec le souci du détail.

Le restaurant : une cuisine sincère et évolutive

La cuisine de Gegeor est pensée pour refléter l’authenticité et la simplicité. Le chef Arthur et son équipe proposent une carte courte, composée de quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, qui évolue au fil des saisons. Cela permet de travailler avec des produits frais et de mettre en avant des fournisseurs de confiance.

Les inspirations sont variées, ancrées dans la tradition française mais ouvertes à des touches venues d’ailleurs. L’idée est de revisiter les classiques sans en trahir l’essence, tout en intégrant des saveurs subtiles et équilibrées.

Les formules déjeuner, accessibles et bien conçues, permettent de profiter d’un repas de qualité :

Entrée + Plat : 32 €
Plat + Dessert : 31 €
Entrée + Plat + Dessert : 40 €

Ces formules s’adressent aussi bien aux habitués du quartier qu’aux visiteurs curieux de découvrir une adresse locale. Le midi, le restaurant accueille une clientèle variée, des professionnels aux familles, dans une ambiance détendue. En soirée, Gegeor devient plus intime, tout en restant fidèle à son esprit chaleureux.

La salle peut accueillir 42 couverts, avec une terrasse offrant 35 places supplémentaires pour profiter des journées ensoleillées. Le décor, sobre et soigné, est marqué par des tons verts et des motifs naturels, créant une atmosphère paisible et accueillante.

La cave : une sélection réfléchie et accessible

La cave de Gegeor est une partie intégrante de l’expérience. Avec plus de 350 références, elle met en avant des vignerons indépendants et des domaines qui partagent des valeurs de respect de la terre et des traditions. La sélection privilégie les vins biologiques, biodynamiques et naturels, mais propose aussi des cuvées plus classiques pour répondre à toutes les attentes.

Le concept est simple : il n’y a pas de carte des vins. Les clients sont invités à visiter directement la cave, située à quelques pas de la salle, pour choisir eux-mêmes leur bouteille. Ce format favorise la découverte et l’échange, tout en permettant à chacun de trouver un vin qui correspond à ses goûts et à son budget.

Les bouteilles sont proposées à prix caviste, avec un droit de bouchon de 12 € pour les vins dégustés sur place (24 € pour les magnums).

Parmi les domaines partenaires :

Domaine Didier Dagueneau (Vallée de la Loire).
Domaine Marcel Deiss (Alsace).
Domaine Yves Gangloff (Rhône).
Domaine Ganevat (Jura).

Les amateurs de grands crus ou de formats rares y trouveront également leur bonheur, avec une sélection de magnums et de bouteilles confidentielles. Céline, caviste passionnée, et Lucas, sommelier de l’équipe, sont toujours disponibles pour guider les clients et échanger autour des vins.

Une adresse pour vos événements

Gegeor propose également un espace accueillant pour des événements privés ou professionnels. Les privatisations, possibles du lundi au samedi, sont adaptées à différents formats : déjeuners, dîners, cocktails ou ateliers œnologiques.

L’équipe travaille avec soin pour personnaliser chaque événement, en concevant des menus sur-mesure et en sélectionnant des vins qui s’accordent parfaitement aux plats choisis.

Pour toute demande, il suffit d’envoyer un mail à gegeorparis@gmail.com, en précisant les besoins spécifiques (nombre de convives, format, régimes particuliers, budget, etc.).

Horaires et périodes de fermeture

Horaires réguliers :

Restaurant :

Déjeuner : lundi au vendredi (12h00 à 15h30).
Dîner : lundi au jeudi (18h30 à 23h30).

Cave :

Du lundi au vendredi (9h00 à 20h00).
Le samedi (10h00 à 20h00).

Fermetures exceptionnelles :

Décembre 2024 - janvier 2025 : Fermeture du 21 décembre au 5 janvier inclus, réouverture le 6 janvier.
Mai 2025 : Fermeture du 26 avril au 11 mai inclus, réouverture le 12 mai.
Août 2025 : Fermeture du 9 août au 24 août inclus, réouverture le 25 août.

Ces périodes permettent à l’équipe de se reposer, tout en garantissant un service optimal tout au long de l’année.

Ils parlent de Gegeor

Plusieurs médias et guides gastronomiques ont évoqué Gegeor :

Gilles Pudlowski souligne la convivialité et la qualité de la cave.
Gault & Millau met en avant l’alliance réussie entre une sélection de vins soignée et une cuisine bien pensée.
Le Petit Futé note la précision de la carte et l’atmosphère agréable du lieu.

Une adresse de quartier à découvrir

Gegeor n’a pas la prétention d’être une institution, mais aspire simplement à être une adresse de quartier où l’on revient pour la qualité de l’accueil, des assiettes et des vins. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis ou une dégustation en cave, Gegeor s’efforce de rendre chaque visite agréable et mémorable.

Nous vous invitons à venir découvrir notre établissement et à partager avec nous ce qui rend Gegeor si particulier.

ZINCOU

Zincou, Vins & Tapas : Un lieu de partage et de convivialité au cœur de Paris

Depuis son ouverture en juillet 2020, Zincou s’est imposé comme un endroit où les repas deviennent des moments de partage sincères. Situé au 50 rue Blanche, dans le 9ᵉ arrondissement de Paris, ce lieu se distingue par une atmosphère festive et chaleureuse, propice aux rencontres entre amis, en famille ou entre collègues.

Zincou, c’est une table conviviale et généreuse, où les tapas prennent une dimension gastronomique. Ici, la simplicité rencontre la précision : une cuisine fraîche, de saison, inspirée des traditions françaises, et une sélection de vins soigneusement choisis, dans un cadre décontracté et animé.

Une philosophie centrée sur la générosité et le partage

Chez Zincou, tout est pensé pour créer des moments authentiques. L’équipe s’efforce de mettre en avant trois principes clés :

Convivialité, avec un accueil chaleureux et une ambiance décontractée qui rappellent les grandes réunions de famille.
Simplicité, dans le sens noble du terme : une cuisine sans artifices, mettant en valeur des produits locaux et de saison.
Générosité, tant dans les assiettes que dans l’approche du service.

Le partage est au centre de l’expérience : les tapas sont conçus pour être dégustés à plusieurs, dans une ambiance où le plaisir de bien manger s’accompagne toujours d’un bon verre.

Une cuisine pensée pour toutes les occasions

Le midi, Zincou propose une carte traditionnelle avec des plats de saison. La formule déjeuner, simple et accessible, permet de découvrir une cuisine fraîche et généreuse :

Entrée + Plat : 30 €
Plat + Dessert : 29 €
Entrée + Plat + Dessert : 37 €

La carte du midi évolue toutes les trois semaines, garantissant des produits toujours frais et une variété constante. Chaque assiette reflète une attention particulière aux saveurs et au respect des produits.

Le soir, l’établissement prend des airs de bar à tapas, mais avec une approche résolument gastronomique. Les tapas, loin des traditionnels pinchos espagnols, sont de véritables entrées françaises, travaillées avec soin et créativité. On recommande généralement 2 à 3 assiettes par personne, pour une expérience gourmande et équilibrée.

Quelques exemples de tapas :

Végétariens : Burrata di Andria, houmous de betterave ; frites de patate douce au paprika fumé.
Poissons : Tempura de thon avec purée de brocolis ; pavé de merlu rôti avec risotto à l’encre de seiche.
Viandes : Joues de bœuf mijotées 12 heures ; magret de canard au chutney de poire.

Le dîner devient ainsi un moment festif, où chaque plat s’accompagne d’une discussion animée et d’un verre de vin choisi avec soin.

Une cave à vins riche et accessible

La cave de Zincou est un prolongement naturel de celle de Gegeor, proposant une sélection de 50 références qui reflètent la diversité des terroirs français et l’engagement des vignerons indépendants.

Les vins sont sélectionnés pour accompagner la carte des tapas, avec des options pour tous les goûts et budgets :

Des vins bio, biodynamiques et naturels pour les amateurs d’authenticité.
Des grands classiques pour ceux qui privilégient la sûreté et l’élégance.

La carte des vins est disponible en format papier, avec une offre de vins au verre permettant de goûter plusieurs références au cours d’un repas.

Privatisations et événements personnalisés

Zincou est aussi un lieu où l’on peut organiser des événements sur-mesure, que ce soit pour un déjeuner, une soirée ou un cocktail dînatoire. L’équipe met un point d’honneur à répondre rapidement aux demandes et à s’adapter aux besoins spécifiques des clients.

Pour obtenir un devis, il suffit d’envoyer un mail à zincouparis@gmail.com, en précisant les détails de l’événement (nombre de convives, budget, format souhaité, etc.). Chaque privatisation est unique et pensée pour garantir un moment inoubliable.

Horaires et périodes de fermeture

Horaires réguliers :

Déjeuner : Du lundi au vendredi.
Dîner : Du lundi au jeudi.

Capacité :

Intérieur : 55 couverts.
Terrasse : 20 places.

Volumes moyens :

Hiver : 60 couverts au déjeuner, 80-90 au dîner.
Été : 60 couverts au déjeuner, 90-100 au dîner.

Fermetures exceptionnelles :

Fêtes de fin d’année 2024 : Fermeture du 20 décembre au 5 janvier inclus.
Mai 2025 : Fermeture du 26 avril au 11 mai inclus.
Été 2025 : Fermeture du 9 août au 24 août inclus.

Ils parlent de Zincou

Zincou a attiré l’attention de plusieurs médias et critiques gastronomiques :

Le Petit Futé :
« Le Zincou, c’est une cuisine moderne et fraîche, assortie de petits vins pour lesquels la maison est une experte. Plus qu’un bar à tapas, le Zincou devient à ce moment un véritable restaurant à tapas. »
https://www.petitfute.com/v17231-17304-paris-75009/c1169-s-amuser-sortir/c182-bar-cafe/c1468-bar-a-tapas/2113634-le-zincou.html

Resto à Paris :
« Zincou se révèle comme une véritable perle pour les amateurs de bonne cuisine et de vins. »
https://www.restoaparis.com/fiche-restaurant-paris/zincou.html

Sortir à Paris :
« Créé en 2020 après le confinement, Zincou a à cœur de proposer à ses clients une cuisine généreuse et travaillée sous forme de tapas à partager. »
https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/319668-zincou-un-restaurant-de-tapas-et-de-vins-soignes-a-deux-pas-du-musee-de-la-vie-romantique

TripAdvisor :
https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d20951123-Reviews-Zincou_Vins_Tapas-Paris_Ile_de_France.html

Contacts et informations pratiques

Adresse : 50 rue Blanche, 75009 Paris
E-mail : zincouparis@gmail.com
Téléphone : +33 (0)7 86 31 52 40
Site officiel : https://www.zincou.fr/

CHONBOU

Chonbou : L'élégance culinaire et œnologique au cœur de Paris

Ouvert en octobre 2023, Chonbou a su trouver sa place parmi les adresses incontournables du 9ᵉ arrondissement de Paris. Situé au 5 rue Jules Lefebvre, cet ancien PMU a été entièrement transformé en un espace accueillant et raffiné, où se mêlent harmonieusement la gastronomie de saison et une sélection exceptionnelle de vins. Plus qu’un simple restaurant, Chonbou incarne une expérience culinaire et œnologique pensée pour les amateurs de saveurs subtiles et de découvertes vinicoles.

Une philosophie orientée vers la découverte et l’élégance

Chez Chonbou, tout repose sur une volonté de simplicité sophistiquée et de convivialité :

Convivialité : Dans un cadre élégant mais accessible, chaque client est accueilli avec courtoisie et générosité. L’équipe met un point d’honneur à offrir un service soigné et bienveillant, où l’attention aux détails est primordiale.
Équilibre culinaire : La cuisine de Chonbou valorise les produits de saison dans des recettes subtiles et inventives, qui honorent autant le terroir que la créativité.
Passion œnologique : La cave, véritable joyau de l’établissement, propose des vins minutieusement sélectionnés, privilégiant les démarches responsables, bio et biodynamiques.

Ces valeurs se traduisent par une expérience sincère et immersive, où chaque visite devient une rencontre autour des plaisirs de la table.

Une cuisine fraîche et de saison

La carte de Chonbou, renouvelée régulièrement, propose une sélection volontairement courte : quatre entrées, quatre plats et quatre desserts. Ce choix garantit la fraîcheur des produits et la qualité constante des plats.

Au déjeuner, la formule classique met en avant des saveurs travaillées avec soin :

Entrée + Plat : 30 €
Plat + Dessert : 29 €
Entrée + Plat + Dessert : 37 €

Le soir, l’ambiance évolue vers une expérience gastronomique plus intime, où chaque assiette se démarque par un équilibre subtil de saveurs et de textures. Les incontournables, comme les ravioles du Royans ou les créations saisonnières du chef, apportent une touche d’originalité à la carte.

Avec une capacité de 55 couverts en intérieur et 40 en terrasse, Chonbou offre un cadre chaleureux, idéal pour un déjeuner d’affaires, un dîner en famille ou un moment entre amis.

La cave : une sélection pensée pour les connaisseurs

La cave de Chonbou est conçue comme un prolongement de l’expérience gastronomique. Avec près de 300 références, elle invite à la découverte des grands noms et des talents plus confidentiels.

Le concept est simple : pas de carte des vins. Les clients sont invités à quitter leur table pour choisir directement leur bouteille dans la cave. Ce moment d’exploration ajoute une dimension interactive et immersive à chaque repas. Les prix des bouteilles sont affichés au tarif caviste, avec un droit de bouchon de 12 € pour celles dégustées sur place.

La sélection met en avant :

Des vins bio, biodynamiques et naturels.
Une diversité de terroirs, allant des grandes appellations françaises aux vignobles plus méconnus.
Des bouteilles à la fois accessibles et rares, pensées pour répondre à toutes les envies.

Chaque vin est soigneusement choisi pour sublimer les plats de la carte. L’équipe, dirigée par Céline, caviste passionnée, est toujours disponible pour conseiller et guider les clients dans leur choix.

Un lieu pour vos événements

Chonbou se prête parfaitement à l’organisation d’événements privés ou professionnels. Que ce soit pour un déjeuner, une soirée d’entreprise ou un cocktail dînatoire, l’équipe met tout en œuvre pour offrir une expérience sur-mesure, adaptée aux besoins et aux attentes des clients.

Pour obtenir un devis, il suffit de contacter chonbouparis@gmail.com en précisant les informations essentielles (nombre de convives, budget, format souhaité, etc.). L’espace peut être privatisé du lundi au samedi.

Horaires et périodes de fermeture

Horaires réguliers :

Restaurant :

Déjeuner du lundi au vendredi.
Dîner du lundi au jeudi.

Cave :

Ouverte toute la journée, du lundi au samedi.

Capacité :

Intérieur : 55 couverts.
Terrasse : 40 places.

Volumes moyens :

Hiver : 60 couverts au déjeuner, 80-90 au dîner.
Été : 70 couverts au déjeuner, 100-110 au dîner.

Fermetures exceptionnelles :

Fêtes de fin d’année 2024 : Fermeture du 20 décembre au 5 janvier inclus.
Mai 2025 : Fermeture du 26 avril au 11 mai inclus.
Été 2025 : Fermeture du 9 août au 24 août inclus.

Ils parlent de Chonbou

Chonbou a été salué par plusieurs critiques et médias spécialisés :

Guide Lebey :
« L’élégance d’un décor et la courtoisie d’un impeccable personnel. »
https://www.lebey.com/les-adresses/bistrot/chonbou

Télérama :
« Cet ancien PMU s’est métamorphosé en une élégante table d’affaires, où la clientèle des bureaux alentour est plutôt chouchoutée. »
https://www.telerama.fr/restos-loisirs/les-petits-plats-et-les-grands-chonbou_cri-7030418.php

La Revue du Vin de France :
« Les lecteurs retrouveront dans cette cave bien achalandée les vins de vignerons incontournables du Guide Vert. »
Numéro 683, septembre 2024.

Paris Bouge :
« Chonbou est plus grand, plus chic que leurs deux premières adresses. De quoi rassurer les habitués et attirer ceux qui attendent la découverte. »
https://www.parisbouge.com/place/5830

Gault & Millau :
« Une cuisine recherchée, bien adaptée à un quartier toujours curieux de nouveautés. »
https://fr.gaultmillau.com/restaurants/chonbou

Contacts et informations pratiques

Adresse : 5 rue Jules Lefebvre, 75009 Paris
E-mail : chonbouparis@gmail.com
Téléphone : +33 (0)7 86 91 31 33
Site officiel : https://www.chonbou.fr

TEILLEBOU

Teillebou, Mets & Vins : L’adresse conviviale et intimiste de South Pigalle

Ouvert à la fin de l’été 2024, Teillebou s’impose déjà comme une nouvelle référence dans le quartier dynamique de South Pigalle, à Paris. Ce bar à vins chaleureux et intimiste est conçu pour rassembler autour de deux plaisirs simples : une cuisine fraîche et de saison et une sélection minutieuse de vins soigneusement choisis. Situé au 56 rue La Bruyère, Teillebou offre une atmosphère idéale pour des soirées entre amis, en couple ou des événements plus privés.

Une philosophie axée sur le partage et la convivialité

Teillebou incarne la simplicité et la générosité, valeurs essentielles qui transparaissent à travers son accueil, son ambiance et sa cuisine.

Convivialité : Une ambiance décontractée et chaleureuse, où chaque visiteur est reçu avec bienveillance.

Authenticité : Une cuisine maison élaborée à partir de produits locaux et de saison, conçue pour être partagée.

Passion du vin : Une cave riche et variée, mettant à l’honneur des vignerons bio, biodynamiques et naturels.

Avec ses deux espaces distincts — une salle lumineuse au rez-de-chaussée et une cave voûtée au sous-sol — Teillebou est un lieu qui s’adapte aussi bien aux dîners intimes qu’aux célébrations en petit comité.

Une cuisine simple et savoureuse

La carte courte de Teillebou est pensée pour mettre en avant les produits de saison et favoriser le partage. Vous y trouverez des assiettes généreuses, des planches à partager et des plats créatifs. Quelques exemples typiques :

Végétariens : Velouté de potimarron à la crème de parmesan ; Burrata Di Andria sur un houmous d’épinards.

Viandes : Boudin noir de Christian Parra accompagné de pommes rôties et gel de cidre bio.

Poissons : Filet de truite en gravlax servi avec blinis et crème acidulée.

Desserts : Mi-cuit au chocolat Mayan Red Xoco 65 % ou tartelette à la crème de marron vanillée.

Teillebou, c’est une cuisine honnête et généreuse, idéale pour accompagner une belle sélection de vins dans une ambiance conviviale.

Une cave exceptionnelle pour les amateurs de vins

La cave de Teillebou est une véritable invitation à la découverte. Avec 80 références minutieusement sélectionnées, elle met en avant une diversité de terroirs, allant des cuvées bio aux grands crus sur allocations.

Les amateurs de grands formats apprécieront également la large sélection de magnums. Chaque bouteille est choisie avec soin pour s’accorder parfaitement avec les plats proposés et offrir une expérience complète.

Quelques références phares :

Bulles : Domaine La Taille aux Loups, Triple Zéro ; Maison Drappier, Blanc de Noirs.

Blancs : Domaine Michel Redde & Fils, Pouilly-Fumé ; Mas du Libian, Cave Vinum.

Rouges : Domaine Stéphane Ogier, Le Temps est Venu ; Château Combel La Serre, Le Pur Fruit du Causse.

Oscar, l’expert en salle, se tient à disposition pour guider les clients dans leur choix et proposer les meilleurs accords mets-vins.

Un lieu idéal pour vos événements

Teillebou est également parfait pour des privatisations et des soirées sur mesure. Que ce soit pour un dîner d’entreprise, une célébration entre amis ou une réunion familiale, les deux salles privatisables peuvent accueillir chacune jusqu’à 20 personnes.

L’équipe met un point d’honneur à personnaliser chaque événement, en créant une expérience adaptée aux besoins et envies des clients. Pour toute demande, contactez teillebouparis@gmail.com en précisant les informations essentielles (nombre de convives, budget, format souhaité, etc.).

Horaires et informations pratiques

Horaires d’ouverture :

Dîner uniquement, du lundi au vendredi.

Capacité :

35 couverts en intérieur (16 au rez-de-chaussée, 19 au sous-sol).

4 couverts en terrasse.

Fermetures exceptionnelles :

Fêtes de fin d’année 2024 : Fermeture du 20 décembre au 5 janvier inclus.

Adresse : 56 rue La Bruyère, 75009 Paris

E-mail : teillebouparis@gmail.com

Téléphone : +33 (0)6 49 44 81 85

Site officiel : https://www.teillebou.fr

Ils parlent de Teillebou

New Table :

« Un bar à vin intime et chaleureux, idéal pour des moments conviviaux entre amis ou en couple. Teillebou se distingue par une belle sélection de vins bios et biodynamiques, accompagnée de petits plats maison. »

https://fr.newtable.com/restaurant-teillebou-28428.php

Petit Futé :

« Teillebou, c'est un combo qui comprend la découverte de crus soigneusement sélectionnés et de petits plats réalisés avec un talent indéniable. »

https://www.petitfute.com/v17231-17304-paris-75009/c1165-restaurants/c4-cuisine-francaise/2113660-teillebou.html

Resto à Paris :

« Teillebou est une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de vins. Une carte courte mais travaillée, dans une ambiance conviviale et soignée. »

https://www.restoaparis.com/fiche-restaurant-paris/teillebou.html

LES COMÉDIENS

LES COMÉDIENS

Bistro parisien & avant-théâtre – Une cuisine réconfortante et sincère au cœur du 9ᵉ arrondissement

Un bistrot d’avant-théâtre à l’esprit parisien

Installé depuis 1999 au 1 rue de la Trinité, dans le 9ᵉ arrondissement de Paris, Les Comédiens fait partie de ces adresses où le temps semble suspendu, entre histoire et renouveau. Repris par MIFA GROUP en juin 2024, ce restaurant emblématique retrouve aujourd’hui son éclat : un bistrot moderne et accessible, où l’on vient pour bien manger, rapidement et dans la bonne humeur.

Pensé comme une cantine de quartier réconfortante, Les Comédiens s’adresse autant aux habitués qu’aux spectateurs d’avant-théâtre, aux professionnels du midi et aux visiteurs de passage. Ici, on retrouve l’essence du bistrot parisien : des plats simples et généreux, un service vif et attentionné, et une ambiance animée où l’on se sent immédiatement à l’aise.

L’esprit du lieu se définit par une double promesse : bien manger sans attendre et se sentir accueilli comme chez soi. Le service est joyeux, rapide, bon enfant — une atmosphère devenue rare à Paris, où l’efficacité ne sacrifie jamais la convivialité.

Une ambiance vivante et chaleureuse

Les Comédiens est un lieu à part, à la fois vivant et feutré, où l’on perçoit la patine du temps sans nostalgie. Les tons rouges et noirs rappellent les rideaux de scène, les affiches de théâtre ornent les murs, et le grand bar en zinc qui traverse la salle donne son âme au lieu. Le comptoir, véritable cœur du restaurant, accueille aussi bien les habitués venus boire un verre que les convives pressés d’y déjeuner.

La cuisine ouverte participe à cette atmosphère vivante : on y voit le chef et son équipe s’activer, on entend les bruits du service, on sent les parfums des plats mijotés. C’est un véritable spectacle, fidèle à l’esprit du nom « Les Comédiens ».

Avec environ 80 couverts en salle et 70 en terrasse, l’établissement combine confort et animation. Il s’adapte à tous les moments : déjeuner professionnel, dîner d’avant-théâtre ou soirée détendue entre amis.

Une cuisine bistrot, réconfortante et maison

La cuisine des Comédiens revendique sa simplicité et son honnêteté. Ici, pas d’effet de mode ni de prétention : des plats traditionnels, faits maison, élaborés à partir de produits frais et de saison. Le chef met à l’honneur une gastronomie française authentique, dans un esprit bistrot moderne qui respecte les codes tout en restant dans l’air du temps.

La carte, courte mais équilibrée, change à chaque saison pour suivre les produits du moment. On y retrouve des entrées généreuses comme la terrine « tout cochon » maison, la soupe à l’oignon gratinée, ou encore les œufs mayonnaise aux copeaux de truffe fraîche. Côté mer, le tartare de thon au citron vert apporte une touche de fraîcheur.

Les plats signatures illustrent l’esprit du lieu :

• Bavette de bœuf sauce bordelaise et frites dorées, un grand classique parfaitement exécuté.

• Ravioles du Royans, servies avec une crème au porto blanc et des huiles parfumées aux herbes.

• Fish & Chips maison, croustillant et généreux.

• Pêche du jour, accompagnée d’un risotto crémeux aux champignons et d’un beurre blanc safrané.

Les desserts renouent avec les plaisirs simples : mi-cuit au chocolat, tarte tatin du moment, brioche perdue au caramel, crème brûlée à la vanille de Madagascar… Des douceurs réconfortantes qui rappellent la tradition des bistrots parisiens.

Au déjeuner, les formules offrent un excellent rapport qualité-prix :

• Entrée + Plat : 27 €

• Plat + Dessert : 25 €

• Entrée + Plat + Dessert : 32 €

Ces menus simples et bien conçus attirent une clientèle fidèle, composée de professionnels du quartier, de spectateurs de théâtre et de Parisiens en quête d’une table sincère et efficace.

Une cave vivante et expressive

Fidèle à la philosophie de MIFA GROUP, la cave des Comédiens célèbre les vins vivants et les vignerons passionnés. Issue des sélections de Gegeor et Chonbou, elle privilégie les domaines indépendants travaillant en bio, biodynamie ou nature, avec une attention particulière portée à la diversité des terroirs et à l’émotion que procure chaque bouteille.

La carte, élégante et lisible, se présente au format papier. On y trouve plus d’une centaine de références, entre grands classiques et découvertes singulières, à tous les prix. Une belle sélection de vins au verre permet à chacun de goûter selon son envie :

• En blanc, le Domaine de la Belle (Côtes-de-Duras), un assemblage de Chenin et Sauvignon à la fraîcheur remarquable.

• En rouge, le Pinot Noir de Marcel Deiss (Alsace), d’une intensité rare.

• En bulles, le Champagne Benoît Cocteaux, vif et fruité, parfait pour l’apéritif.

Cette carte exprime une vraie personnalité : celle d’une cave pointue, sincère et vivante, où chaque vin raconte un producteur, une région, une histoire.

Privatisations et événements sur mesure

Les Comédiens se prêtent naturellement à l’organisation d’événements privés ou professionnels. Grâce à sa configuration modulable et à son équipe expérimentée, le restaurant accueille régulièrement des privatisations partielles ou totales, selon les besoins.

• Déjeuners ou dîners d’affaires,

• Cocktails ou apéritifs dînatoires,

• Avant-premières, soirées d’équipe ou événements festifs,

• Soirées musicales ou installations sur mesure (photobooth, musiciens, etc.).

La salle du fond, privatisable séparément, peut accueillir jusqu’à 40 convives, idéale pour un format intimiste. L’équipe reste disponible pour concevoir des propositions personnalisées, qu’il s’agisse d’un repas assis ou d’un cocktail debout.

Pour toute demande, il suffit d’écrire à comediensparis@gmail.com en précisant le nombre de convives, le format souhaité et le budget.

Informations pratiques

📍 Adresse : 1 rue de la Trinité, 75009 Paris
📧 E-mail : comediensparis@gmail.com
☎️ Téléphone : +33 (0)7 49 61 58 92
🌐 Site officiel : www.lescomediensparis.fr
📸 Instagram : @comediensparis
🕒 Horaires : Du mercredi au samedi — 12h00 à 14h30 et 18h00 à 23h30
☀️ Terrasse : 60 à 70 couverts
🍷 Capacité intérieure : 80 couverts
❄️ Fermetures : Aucune fermeture annuelle prévue pour le moment

Ils parlent des Comédiens

Depuis sa reprise, le restaurant suscite un véritable regain d’intérêt. Les clients saluent le retour d’un service souriant et efficace, la qualité constante des plats, et l’ambiance à la fois animée et bienveillante.
Entre bistrot d’avant-théâtre et cantine de quartier, Les Comédiens retrouve pleinement sa place dans le paysage gastronomique du 9ᵉ arrondissement.

NOS CAVES (GEGEOR et CHONBOU)

Les Caves de Gegeor et Chonbou : Une invitation à la découverte

Ici, chaque bouteille raconte une histoire, et chaque visite devient une expérience. Nos caves, nichées au cœur du 9ᵉ arrondissement de Paris, ne sont pas de simples commerces de quartier : ce sont des lieux de partage, de passion et de découvertes. Avec des horaires adaptés à votre quotidien – du lundi au jeudi de 9h à 23h, et le vendredi et samedi jusqu’à 20h30 – nous sommes là pour accompagner vos moments de convivialité et de plaisir.

Une sélection minutieuse et exclusive

Chez nous, le vin est bien plus qu’une boisson : c’est une invitation à l’évasion. Chaque région viticole française est représentée, du Nord au Sud et d’Est en Ouest, avec une sélection unique mêlant grandes icônes du vignoble, pépites méconnues et vins sous allocation.

Nos Allocations

Grâce à des partenariats privilégiés avec des domaines d’exception, nous avons accès à des allocations prestigieuses, témoins de la confiance que nous accordent les vignerons :

Domaine Dagueneau, Georges Vernay, Ganevat, Hubert Lamy

Champagne Pascal Agrapart, Jacquesson, Calsac

Domaine Trevallon, Trapet Père et Fils, Sylvain Pataille, et bien d’autres encore.

Les vins sous allocation, souvent rares et recherchés, incarnent l’excellence et la singularité. Ces bouteilles, proposées à une clientèle sélectionnée, sont des trésors que nous avons le privilège de partager avec vous.

Le format Magnum : Plus qu’une bouteille, une expérience

Le Magnum, format de 1,5 litre, est un incontournable de nos caves, idéal pour les amateurs exigeants. Il offre des atouts incomparables :

Conservation améliorée : une oxygénation plus lente pour une garde optimale.

Expression aromatique parfaite : une aération idéale lors du service, sans besoin de carafage.

Convivialité et élégance : impressionnant sur une table, il symbolise générosité et célébration.

Un engagement pour la diversité et l’environnement

Nous mettons un point d’honneur à valoriser la richesse des terroirs et des cépages oubliés, comme le César de Bourgogne ou l’Abouriou des Côtes du Marmandais. Par ailleurs, notre sélection inclut des vins en agriculture raisonnée, biologique et biodynamique, reflétant notre engagement pour des pratiques respectueuses de l’environnement.

Au-delà du vin : Une cave riche et variée

Nos caves sont également des temples pour les amateurs de spiritueux. Whisky, rhum, cognac, gin, Chartreuse… une collection unique et méticuleusement choisie vous attend.

Un service sur-mesure pour vous satisfaire

Nous savons que chaque client est unique. Notre équipe de passionnés est à votre écoute pour vous proposer des accords mets et vins personnalisés, des conseils précis et des suggestions adaptées à vos goûts. Et pour une expérience inoubliable, nous organisons :

Dégustations privées

Soirées d’initiation

Jeux autour du vin

En complément, nous proposons des services exclusifs :

Livraison gratuite dans Paris intra-muros

Envoi à l’international

Prêt de verres pour vos réceptions

Coffrets élégants accompagnés de fiches de dégustation

Une expérience unique dans un cadre chaleureux

À Gegeor comme à Chonbou, nous cultivons l’art de recevoir avec chaleur et bienveillance, dans des espaces soigneusement organisés. Chaque visite est une rencontre où simplicité et excellence se mêlent pour vous offrir une expérience mémorable.

Que vous soyez néophyte ou connaisseur, poussez nos portes et laissez-nous vous guider dans un univers de saveurs, de passion et d’émotions.